Husí játra

Foie gras jsou ztučnělá játra vodních ptáků, především hus a kachen.

Husí játra

Foie gras jsou považována za delikatesu. V některých zemích je dokonce chráněn způsob výroby i konzumace jako národní kulturní památka. Husí játra se dají připravit jak v studených, tak teplých variacích, dají se péct, smažit, připravovat jak ve vodní lázni a dají se z nich dělat paštiky. Husí játra Foie gras pocházejí především z Francie, ale také z Maďarska a to především z farem na jihovýchodě země v župách Bacs-Kiskun, Csongrad, Bekes, Hajdu-Bihar. Maďarsko je jeden z největších producentů této lahůdky na světě. Maďarsko je do produkce sice druhé za Francií, ale co do kvality zcela srovnatelné.

Stáhněte si